50 g botter

500 g brokkoli, opgesny in klein stukkies

1 middelslagui, fyngekap

3 e geparste knoffel

3 e koekmeelblom

1 liter hoenderaftreksel

250 ml melk

½ t neutmuskaat

3 e medium droë sjerrie

200 g fetakaas, gekrummel

sout en gemaalde swartpeper

Metode

Smelt botter in ’n kastrol, roer die brokkoli, ui en knoffel in, bedek en laat die groente 10 minute lank oor matige hitte “sweet”.

Roer van die koekmeel in, voeg die aftreksel by tesame met die melk, neutmuskaat en gemaalde peper. Laat opkook. Roer gedurig.

Sit dan deksel op en stel hitte laer. Laat 15-20 minute lank prut tot groente sag is.

Puree sop in versapper en gooi terug in ka?strol.

Voeg die sjerrie by en laat deurverhit. Voer geurmiddels by. Indien nodig, voeg nog sout by, maar onthou die fetakaas is self sout. Roer fetakaas by elke bakkie in.

Bel die skrywer tussen 16:00 en 18:00 by 021 945 2242 met navrae.